豆沙扭扭包

豆沙扭扭包

豆沙扭扭包的做法步骤

豆沙扭扭包的做法图解1

1. 首先制作种面,准备好种面材料

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2. 将酵母倒进高粉中

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3. 边倒牛奶边搅拌

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4. 揉成团(酵母溶解即可)

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5. 盖保鲜膜冷藏发酵12-17小时(我刚好发了将近17个小时)

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6. 接下来制作主面团,准备好材料

豆沙扭扭包的做法图解7

7. 将除黄油外所有材料混合均匀

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8. 将发酵好的种面撕成小块,加入主面团材料中一起揉,面团略起筋膜时加入黄油继续揉

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9. 直到能拉出膜

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10. 整理面团,滚圆

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11. 盖保鲜膜松弛15分钟

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12. 将松弛好的面团大致擀成长方形

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13. 依照个人口味抹上红豆沙

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14. 自上而下卷起来

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15. 表面略微拍扁

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16. 用刮刀自下而上切开,最上边不要切断

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17. 切面朝上,扭成8字形,尾部捏紧

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18. 放进模具中,首尾捏紧。放烤箱发酵,温度约38度,放碗热水确保湿度

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19. 发至约两倍大拿出来,预热烤箱

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20. 放入预热好的烤箱中下层160度30分钟

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21. 出炉

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22. 真的百吃不厌

豆沙扭扭包的做法图解23

23. 来一块?

小贴士

模具为六寸中空模
温度仅供参考

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