红焖羊肉丨酥烂鲜香

红焖羊肉丨酥烂鲜香

红焖羊肉丨酥烂鲜香的做法步骤

红焖羊肉丨酥烂鲜香的做法图解1

1. 大葱切小段,姜切片备用

红焖羊肉丨酥烂鲜香的做法图解2

2. 羊小排洗净,冷水下锅,放姜片焯水

红焖羊肉丨酥烂鲜香的做法图解3

3. 起锅热油,下葱姜爆香后,放入羊排翻炒均匀

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红焖羊肉丨酥烂鲜香的做法图解4

4. 放入料酒,辣椒酱,翻炒出香味,加入老抽上色

红焖羊肉丨酥烂鲜香的做法图解5

5. 将翻炒过的羊小排转入砂锅,倒水没过羊排,加入桂皮、花椒、八角

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6. 煮沸后,放入枸杞、红枣,小火焖煮40-60分钟,羊肉软烂后放孜然粉调味即可

小贴士

1.羊肉最好买带皮的,炖出来会非常有嚼头。

2.焖煮也可以转移到高压锅里进行,智能高压锅选择筋蹄模式,普通高压锅上汽之后15分钟。

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