鲫鱼节瓜营养汤_1

鲫鱼节瓜营养汤

鲫鱼节瓜营养汤的做法步骤

鲫鱼节瓜营养汤的做法图解1

1. 准备好做菜用的配料,配菜。

鲫鱼节瓜营养汤的做法图解2

2. 优质鲫鱼打花刀,擦拭干净水分。鱼身均匀涂抹少许盐。

鲫鱼节瓜营养汤的做法图解3

3. 不粘锅,热锅炒香花椒,香叶,姜片备用。

鲫鱼节瓜营养汤的做法图解4

4. 不粘锅,上锅热油七成,多次晃动不粘锅,保证热油均匀热锅。放入鲫鱼,不要翻动,继续保持热油来回,鱼身,鱼头处要重点过油。待香味溢出,再次均匀晃动不粘锅,以保证热油煎黄鱼身!
同样方法煎黄好另一侧鱼身。

鲫鱼节瓜营养汤的做法图解5

5. 煎黄

鲫鱼节瓜营养汤的做法图解6

6. 另取菜锅,用家用小碗出两碗半的水,放入菜锅,倒入煎好的鲫鱼,香叶,花椒一起入锅。大火开炖10分钟。

鲫鱼节瓜营养汤的做法图解7

7. 大火炖约10分钟后,改为中小火炖。同时放入节瓜,再次炖约5分钟。要起锅时,放入胡萝卜丝,香菜!

鲫鱼节瓜营养汤的做法图解8

8. 起锅装汤碗,此时,约有两碗鱼汤为宜。乳白色,有营养,对术后恢复大有帮助的鲫鱼节瓜营养汤,大功告成!

小贴士

1,选用新鲜鲫鱼,杀后还能在袋子里跳动的那种鲫鱼为优。
2,煎鲫鱼时,要保证鱼身均匀受热,鱼头,鱼尾要重点油煎。
3,花椒,香叶,胡萝卜丝等拌煎时要改中小火。
4,出锅时,可加入少许胡椒粉。

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