淡奶油芋泥面包卷(烫种)

淡奶油芋泥面包卷(烫种)

淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法步骤

淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法图解1

1. 准备烫种
30克高筋面粉加入85克沸水中混合至看不见干粉,放在一旁晾凉放入冰箱1小时以上

淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法图解2

2. 刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用

淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法图解3

3. 面团材料中所有食材(包括做好的烫种)混合,揉成光滑的面团。
面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段

淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法图解4

4. 可以扯出较为结实的透明薄膜

淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法图解5

5. 放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵

淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法图解6

6. 平均分成9等份,滚圆盖上保鲜膜松弛

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淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法图解7

7. 擀成椭圆形,把芋泥码在面皮中间

淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法图解8

8. 左右两边往中间对折

淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法图解9VR3分彩官网

9. 从上向下卷,收口处捏紧收口处朝下
以免发酵时收口处爆开

淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法图解10

10. 放进烤箱调至发酵区,放一杯温水,发酵至1.5-2倍大
发酵好的面包拿出
这时可以预热烤箱上下火170度10分钟

淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法图解11

11. 送进预热好的烤箱上下火170度20分钟,
成品出炉后移至烤网上晾凉即可

淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法图解12

12. 成品图

淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法图解13

13. 成品图

淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法图解14

14. 成品图

淡奶油芋泥面包卷(烫种)的做法图解15

15. 成品图

小贴士

1.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,
建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,
(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
2.内馅可按个人的喜好来加

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