春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法步骤

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解1

1. 先做南瓜酱。南瓜去皮,切薄片,上锅蒸熟

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解2

2. 蒸熟的南瓜挤出水分,压成南瓜泥,南瓜水留着,做蛋糕的时候会用到

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解3

3. 开小火,把南瓜泥放入不粘锅,放入糖和奶粉,不停的翻炒,防止糊锅,然后放入黄油

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解4

4. 直到南瓜泥炒干成坨,南瓜馅就完成了

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解5

5. 接着做蛋糕胚。

VR3分彩官网春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解6

6. 蛋清和蛋黄分离分别放在无油无水的碗里

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解7

7. 蛋黄顺时针搅匀,边搅拌边加入玉米油,蛋黄和油溶合后,接着边搅拌边加入南瓜汁,直到所有材料融合

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解8VR3分彩官网

8. 筛入低筋粉,用手动打蛋器画Z字形拌匀,直到无干粉,提起打蛋器呈流动状态

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解9

9. 打发蛋清。蛋清分三次加入糖粉,第一次出现鱼眼泡时,第二次蛋白细腻时,第三次出现明显纹路时,接着打发蛋清,直到提起打蛋器蛋清出现直立小尖角打发完成

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解10

10. 把3/1蛋白放入蛋黄糊里,切半的手法拌匀

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解11

11. 把拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里,切半均匀

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解12

12. 蛋糕糊倒入模具中,轻摔几下,震出大气泡

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解13

13. 烤箱上下火提前预热到135度,放中下层,烤45-50分钟

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解14

14. 豆沙加适量水调至能裱花的状态,加上需要的色素拌匀,装入裱花袋

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解15

15. 看心情的裱一堆小花花

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解16

16. 蛋糕涂上南瓜馅

春华秋实#暖色秋季#马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解17

17. 蛋糕抹面,组装上小花花和果实

小贴士

1、豆沙加适量水、水多就再加豆沙,直到调对状态
2、豆沙很好上色,一点点色素就行

您可能还会对下面的文章感兴趣: