蛋黄酥_45

蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

蛋黄酥的做法图解1

1. 首先把(油皮)猪油、中筋粉、加温水、糖粉揉好面,再次把(酥皮)猪油、低筋粉揉好面,然后放入冰箱20-30分钟。油皮按压圆型,将酥皮包住,收口朝下,从中间往两边擀成长条型。

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蛋黄酥的做法图解2

2. 将擀好的面皮翻面,建议从上往下卷成团即可。卷成长条形竖起按压,再用擀面杖压成圆形,取出馅料,包住蛋黄,搓成圆形。

蛋黄酥的做法图解3

3. 可根据个人需要刷上蛋液,撒一点黑芝麻。

VR3分彩计划蛋黄酥的做法图解4

4. 放入烤箱200度烤25-30分钟即可。

蛋黄酥的做法图解5

5. 最后根据个人购买包装盒打包成礼品盒装。

小贴士

1、揉油皮的时候一定要揉至表面光滑,建议是能拉出手套膜为好。 2、油皮和油酥揉出来的面团软硬度相当,方子中的白油和水的量不一定是死的,揉好面团应该是软软比易操作的。3、每个步骤要求的松驰时间一定要达到,成品有起酥效果才好。 4、在制作过程中,要时刻记得做完就盖上保鲜膜,不要让面团变干。

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